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纯粮食酒怎么辨别

2020-06-14 632

        一,什么是纯粮食酒

  纯粮食酒是一种完全由粮食酿造的酒。纯粮酒的主要风格和特点取决于以下几个方面:一是制曲工艺;二是酿造技术;三是老窖泥技术;第四勾兑技术。今天给大家介绍纯粮酒的辨别方法,以免大家被骗。

纯粮食酒怎么辨别

  纯粮固态发酵工艺是根据“高粱香味、甜玉米、大米纯、小麦躁、糯米棉、大麦冲”的特点,以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿造原料。对酿酒原料的要求为:谷物饱满、干燥、杂质少、无霉变。经过严格分类除杂后,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大粒径不超过0.2毫米,糯米和大米粉碎成2-4瓣,小麦破皮。

  辨别纯粮食酒的方法一

  正规白酒包装上都印有执行标准。粮食酒的执行标准是GBT10781—2006;勾兑酒的执行标准是GBT20821—2007;混合酒的执行标准是GBT20822—2007。

  辨别纯粮食酒的方法二

  真正的传统纯粮食酒不呛人,微苦无涩味。粮香、酒香、糟香与酒精勾兑出来的酒明显不同。用纯粮食酿造的白酒闻起来纯净而饱满,而与酒精勾兑的白酒闻起来很冲。该纯粮食酒口感柔和,饮用后不会出现口干、呛咳、头痛和不适。

  辨别纯粮食酒的方法三

  取一滴白酒,放在你的手里心里,然后闭上你的手,用力搓几下手掌。例如,纯粮食酒在产生热量后会散发出一种芳香气味,并且会持续很长时间。相反与酒精混合的酒不仅闻起来冲鼻子,气味很奇怪,而且停留时间短,很快就会失去味道。

纯粮食酒怎么辨别

  别粮食酒的方法四

  氢氧化钠,也就是大家通常所说的烧碱。将待测的白酒以50: 1的比例放入试管中,或者我们可以用一个家用的加热的杯子,然后放入热水中煮沸几分钟。如果是纯粮酒,试管中的酒会变黄。如果颜色很浅,那么纯粮酒是不纯的,含有酒精混合成分。酒精勾兑的酒不会变色。因为劣质酒是酒精加香料勾兑的,在烧碱的情况下不会发生化学反应。