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纯粮白酒与勾兑白酒,有哪些不同之处?

2020-05-13 682

       经常喝白酒的人都知道,大部分的白酒酿造原料都是纯粮食酿制而成的。但也有少部分是勾兑白酒,很多行外人士虽然爱喝酒但是对纯粮白酒和勾兑白酒都不知道怎么区分,那么今天五粮液系列酒小编给大家说一下纯粮白酒和勾兑白酒到底有哪些区别呢?

纯粮白酒与勾兑白酒,有哪些不同之处?

  1、生产原料的不同

  纯粮白酒的原料是高粱、小麦、大麦、豌豆等农作物。

  勾兑白酒的原料是食用酒精、水等勾兑而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来的。

  2、生产标准编号不同

  目前中国白酒有12种香型,任何香型的白酒瓶身都会标注具体执行哪个标准:通过以下各种香型白酒的标准,大家可以初步判断出是纯粮白酒还是勾兑白酒。

  酱香型白酒标准:GB/T 26760-2011

  浓香型白酒标准:GB/T 10781.1-2006

  清香型白酒标准:GB/T 10781.2-2006

  米香型白酒标准:GB/T 10781.3-2006

  凤香型白酒标准:GB/T 14867-2007

  豉香型白酒标准:GB/T 16289-2007

  特香型白酒标准:GB/T 20823-2007

  芝麻香型白酒标准:GB/T 20824-2007

  药香型白酒标准:DB52/T 550-2008

  豉香型白酒国标:GB/T 16289-2007

  馥郁香型白酒标准:GB/T 22736-2008

  老白干香型白酒标准:GB/T 20825-2007

  而勾兑白酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821-2007

  固液法酒的标准号是GB/T 20822-2007

纯粮白酒与勾兑白酒,有哪些不同之处?

  3、生产酿造工艺不同

  纯粮白酒需要在酒曲的作用下,采用中、高温大曲为糖化发酵剂,经历蒸煮、发酵、取酒,进而选取不同轮次的酒配置而成口感丰富、层次分明的酒体。

  勾兑白酒的生产过程重在勾兑,不用酿造,直接由食用酒精和水勾兑而成,通过添加香精香料调制成不同度数、不同香型的白酒。

  4、酿酒成本不同

  纯粮酿造的白酒,酿造成本很多,包括粮食原料选取、酿造流程、人工等费用,比如酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒,每瓶酒的成本近百元。

  勾兑白酒的成本,仅需食用酒精和水,食用酒精市场价五千元一吨,一吨食用酒精可以勾兑出53度白酒近4000瓶,每瓶成本两元。

  5、生产时间不同

  纯粮白酒,以酱香型白酒茅台为例,从制曲到成酒,历时近一年,之后还要窖藏3年以上才上市。

  勾兑白酒从生产到出售,仅需半个月的时间。

  6、饮酒口感不同

  纯粮白酒,以42度浓香型西柏坡荷花酒为例,入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味,口感净爽,层次分明;饮后留有余香,喝多了也不上头。

  勾兑白酒,入口时有些辛辣,喝完之后,口干舌燥,喝多了会头痛难忍,一般不要喝醉为好。

  7、对身体的健康影响不同

  纯粮白酒,每天喝上二两,有利于舒筋活血,延年益寿。

  勾兑白酒,长期饮用,会对肝脏造成伤害,需要注意。